Selen nacházející se v potravinách je esenciální stopový prvek, který hrajevýznamnou roli pro lidský organismus. Lidské tělo si ho však není schopno samovytvořit, proto jej musíme přijímat potravou nebo vhodnými doplňky stravy.
Selen působí jako antioxidant, je součástí enzymu glutathionperoxidázy, kteráchrání buňky před účinky volných kyslíkových radikálů. Selen doslova poutá těžkékovy jako kadmium, rtuť, arsen a olovo, čímž snižuje jejich negativní vliv nalidskou tkáň. Z toho důvodu je důležitý zejména pro kuřáky, protože tabákovýkouř obsahuje velké množství těžkých kovů. Selen zvyšuje činnost imunitníhosystému, ovlivňuje jak vývoj virových chorob (chřipky, obrny a HIV), takbakteriálních infekcí.
Selen má vliv na mužskou plodnost. Vyskytuje se totiž v bičíku spermií.Zlepšuje jejich kvalitu i kvantitu, zvyšuje schopnost pohybu a oplodněnívajíčka. U žen snižuje riziko předčasného potratu a preeklampsie.
Selen podporuje tvorbu hormonů štítné žlázy, přispívá k ochraně předsrdečně-cévními onemocněními, může snižovat možnost vzniku rakoviny prostaty azamezit vzniku očního zákalu. Naopak nedostatek selenu může způsobit únavu,náchylnost k nemocem, předčasné stárnutí, dispozice k rakovině a nízkou pohlavníaktivitu.
Nejlepší potraviny obsahující selen jsou:
Doporučené množství selenu na den je 50 až 100 μg, pro muže až 200 μg.Maximální denní příjem selenu je 900 μg, který je třeba sledovat, aby nedošlo kpředávkování selenem. Pokud selen v potravinách pravidelně nekonzumujete, můžeteselen užívat ve formě doplňku stravy. Na trhu jich existuje celá řada a selen vnich může být vázaný buď organicky, nebo anorganicky. Selen vázaný organicky sev těle vstřebá a využije lépe než anorganický.
Anorganický selen obsahuje zemědělská půda. Půdními živinami se dostává dorostlin, které požírají zvířata a v nich se pak přemění na organický. Selen,který přijímáme ve stravě, je vázaný na aminokyseliny, jako je methionin nebocystein.
Česká republika patří mezi země, v nichž jsou půdy i potravinový koš na selenchudé. Proto doporučuji jeho doplnění pomocí přípravků na bázi kvasnicobohacených selenem. Selen totiž vašemu zdraví přináší jen tonejlepší.
