BlogStrava a hubnutíJak v zimě nepřibrat: Co jíst o svátcích?

Jak v zimě nepřibrat: Co jíst o svátcích?

Mgr. Zuzana Douchová

V zimním období potřebujeme přirozeně více kaloricky bohatší avýživnější stravu. Nedostatek slunce a pohybu na čerstvém vzduchu v nás takémůže více vyvolávat pochmurné nálady, proto v zimě máme také větší chutěna sladké a tučné jídlo, abychom se psychicky cítili lépe. To však neznamená, žemusíme přibrat několik kilo navíc a pak to svádět na Vánoce. Stačí si umětvybrat ty správné potraviny, které zasytí, zahřejí a dodají nám energii a dobrounáladu. Důležitá je kvalita a ne kvantita, což platí i přes vánoční svátky.

Zimní čas by měl být časem odpočinku, zastavení se a doplnění energie aživin. Organismus přirozeně potřebuje více energie na produkci tepla, více tukůna ochranu orgánu před zimou a více vitaminů a minerálů pro posílení imunity.Poslouchejte své tělo, co právě v zimním období potřebuje.

Omezte na chvíli příjem ochlazujících potravin – syrová zelenina, exotické ovoce, mléčné výrobky, chlazené nápoje a zmrzliny, avíce odpočívejte. Dbejte také na odlišnou přípravu jídel než v létě. V zimě jelepší připravovat pokrmy vařené a tepelně upravené. V kuchyni pracujte sezázvorem, skořicí, chilli, hřebíčkem či kardamomem, tato koření vám pomohouprohřát organismus.

Pestrost jako základ

V zimním jídelníčku by měly být zastoupeny všechny živiny. Komplexnísacharidy nám dodají energii a dobrou náladu. Mezi nejvhodnější zdroje patřívšechny obiloviny, ideálně celozrnné, jako je pšenice, žito, rýže, oves,těstoviny, bulgur, kuskus, jáhly a pohanka.

Z obilovin připravíme různé slané kaše s vařenou zeleninou, nebo na sladko sesušeným ovocem a medem. Klasické müsli a syrové ovesné vločky přeszimní období nahraďte teplou ovesnou nebo jahelnou kaší se skořicí.

Nezapomínejte přidávat do pokrmu ani zdroje kvalitních bílkovin – vařenémaso, luštěniny, vejce a ryby. Tuky jsou dalším významným zdrojem energie, protokonzumujte častěji tučnější ryby, ořechy a různá semínka.

Tekutiny je nutné doplňovat i v zimě, přestože nemáme takovou žízeň jako vlétě. Skvělým zdrojem jsou polévky, nejlépe hutné luštěninové a vývary. Taképitím teplých čajů můžete výrazně prospět svému organismu. Ideálním zimním čajemje zázvorový s citrónem a medem.

Ovoce a zelenina pro obranyschopnost

Pro posílení imunity je nezbytné zvýšit příjem ovoce a zeleniny. Vybírejtesušené ovoce a sezónní jablka a hrušky. Ze zeleniny je ideální kořenovázelenina, zelí, brambory, růžičková kapusta nebo červená řepa. Skvělouvolbou je i nakládána fermentovaná zelenina, která obsahuje probiotické kulturyposilující imunitu. Pracujte také s česnekem, cibulí a zázvorem, které mohoupomoci v prevenci a léčbě nachlazení.

Jak na zdravé vánoční cukroví

Zkuste si letos připravit vánoční cukroví zdravěji. Naučím vás, jak omezitnebo zcela vynechat klasickou bílou mouku, máslo i cukr, a přesto si na cukrovípochutnat. Díky zdravějším variantám cukroví předejdete zvýšenému krevnímucukru, hmotnosti i výčitkám svědomí. Mám pro vás tipy a recepty, jak na zdravépečené i nepečené cukroví. Připravila jsem pro vás také recepty vhodné proštědrovečerní večeři.

Tipy na vánoční cukroví

Mouka není jen pšeničná

U klasického pečeného cukroví vyměňte nebo alespoňz části nahraďte bílou pšeničnou mouku za mouku špaldovou, pšeničnou celozrnnounebo bezlepkovou pohankovou. Bílá pšeničná mouka neobsahuje žádné cennévitaminy, minerály ani vlákninu, zdravější mouky však ano. Navíc přemíra bílémouky destabilizuje hladinu cukru v krvi, zvyšují se nám tak chutě na sladké azhoršuje trávení.

Sladká chuť bez bílého cukru

Bílý cukrnahraďte medem, přírodními sirupy (javorový, agávový, rýžový), stévií, neboalespoň výrazně redukujte jeho množství. Bílý cukr má při pečení jednu jedinouvýhodu, že je konzervantem a pečivo tak vydrží déle než při použití přírodníchsladidel, které bychom měli spotřebovat do cca dvou týdnů. Zdravější cukroví takjednoduše nemusíme péct ve zbytečně velkém množství, které pak dojídáme ještědlouho po svátcích.

Výběr tuku

Zkuste při pečení omezit máslonebo použít rostlinné tuky či mleté ořechy, které jsou plné zdravýchnenasycených mastných kyselin.

Ořechy, ovoce a semínka

Unepečeného cukroví používám jako základ jakékoli ořechy, semínka, sušené ovoce apřírodní sladidla, např. med či melasa. Takto vyrobené cukroví je přirozeněbezlepkové a bezlaktózové.

Vhodný základ na těsto

Med a sušenéovoce jsou skvělým pojidlem a zdrojem vlákniny, antioxidantů, minerálů avitaminů. Ořechy a semena zase výborným zdrojem nenasycených mastných kyselin adraslíku, které jsou prospěšné pro naše srdce a cévy. Rozmixováním všech těchtoingrediencí získáte lepkavou hmotu, kterou navlhčenýma rukama zapracujete dopožadovaného tvaru – ideálně do malých kuliček, které následně obalíte napříkladv kokosu, skořici, kakau či semínkách.