Když si pustíte televizi, rádio nebo začnete hledat na internetu, mnohdynarazíte na protichůdné informace. Na jedné straně je vitamin C vychvalovanýtéměř jako zázračný lék, na straně druhé se můžete dovědět, že jako syntetickyvyrobený má zcela minimální účinek na zdraví. Co o významu vitaminu C opravduvíme?
My lidé patříme k mnoha živočišným druhům, které si nedokážou tento vitaminvyrábět sami, musí ho tedy přijímat v potravě. Na vitamin C je bohaté zejménaovoce se zeleninou. Bez vitaminu C lidský organismus strádá a je náchylnější kezdravotním problémům.
Kuřáci zpozorněte
Možná si vzpomenete, že vám ve škole říkali, jak trpěli a často i umíralinámořníci na dlouhých plavbách, než sebou začali brát do zásoby zeleninu.Jednalo se tzv. kurděje (odborně se jim říká skorbut), nemoc z nedostatkuvitaminu C. Ta se pak projevuje velice vážnými a život ohrožujícími příznaky.Lidé jsou slabí, chudokrevní, náchylní k infekci, krvácí jim dásně, padají zuby,otékají klouby, ztrácí svalovou hmotu, projeví se u nich žaludeční vředy apod. Stakovým nedostatkem, mluvíme o tzv. avitaminóze, se však v současnosti všaktéměř nesetkáme.
Mírné projevy nedostatku toho vitaminu, tzv. hypovitaminóza, jsou závažnézejména během vývoje jedince, kdy může dojít ke zpomalení růstu, defektní tvorběkostní hmoty a zvýšené kazivosti zubů. Ale není to zdaleka všechno. Dochází kekřehnutí drobných cév a tím i ke zvýšené krvácivosti, časté bývají takéžaludeční potíže a kojícím ženám se může tvořit méně mléka.
Kuřáci, aktivní sportovci, lidé zatížení dlouhodobým stresem a pacienti sakutní infekci potřebují více vitaminu C.
Kuřáci mají prokazatelně vyšší potřebu vitaminu C, který je chrání jakoantioxidant před volnými radikály obsaženými v cigaretovém kouři. Dále byl unich prokázán průměrně nižší příjem a vstřebávání tohoto vitaminu, konkrétně o17 % oproti nekuřákům. Nelze s jistotou říci, jestli deficit způsobuje omezenévstřebávání tohoto vitaminu. Roli může hrát rovněž změněné vnímání chutí, kteréje pro kuřáky typické, na němž se podílí zmenšená produkce jednoho enzymu. Alefaktem zůstává, že kuřáci potřebují asi o pětinu více vitaminu C nežostatní.
Může hrozit předávkování?
Pokud užíváme doporučená množství vitaminu C (60 mg/den), nepovede se nám to.Jeho přebytek v těle odbourávají a vylučují ledviny. U některých jedinců snarušenou ledvinou funkcí by mohly vysoké dávky „céčka“ (v jednotkách gramů zaden) způsobit poškození ledvin krystaly látky, ve kterou se vitamin C mění.Nebezpečné by také mohlo být užívání velmi vysokých dávek během těhotenství.Novorozenec by pak mohl mít příznaky jeho nedostatku. Ale to jsou opravdu velmivýjimečné případy, běžně se s předávkováním nesetkáváme.
Doporučení denní dávka vitaminu C je 60 mg. Na „céčko“ jsou bohaté předevšímpapriky, zelí, brokolice, černý bez, rakytník a šípky.
Silný antioxidant
Vitamin C je poměrně nestabilní a snadno podléháoxidaci. Čím vyšší je teplota, tím snadněji oxiduje a rozkládá se. To znamená,že tepelnou úpravou potravin v nich tento vitamin v podstatě zlikvidujeme. Jeho obsah se však snižuje i při jiných způsobech zpracování (sušení, kandování,mražení apod.), přičemž mražení je nejšetrnější.
To, že tato látka tak snadno oxiduje, doslova znamená, že chrání před oxidacísvé okolí. To je jeden z principů jeho účinků. I proto se přidává do některýchpotravinářských výrobků a má mezinárodní označení E300.
Pro imunitu, klouby a kosti
Tím, že vitamin C přispívá k udržení správné funkce imunitního systému, sestává velice důležitým v doplňkové léčbě akutních infekcí i v jejich prevenci.Pomáhá zmírňovat a zkracovat symptomy nachlazení. Dále přispívá ke správnétvorbě kolagenu pro normální funkci chrupavek a kostí, a tedy hraje roli vprevenci poškození kloubů. Jeho antioxidačních účinky jsou zásadní pro ty, kteříjsou zatíženi stresem nebo pravidelnými sportovními výkony. Vliv na imunitnísystém, klouby a kosti je vědecky prokázaný.
Vitamin C je také součástí vybraných léčiv vázaných na lékařský předpis,které léčí některé anemie (nemoci krve) a léku dostupného bez receptu, který sepoužívá při zvýšené krvácivosti.
Vitamin C je nezbytný, tělo ho dokáže využít i když je synteticky vyroben aněkdy je ho nutné doplňovat. Taková jsou fakta. Lidé se zvýšenou potřebou mohouběžně užívat 250 mg tablety nebo i silnější, pokud jsou s prodlouženýmuvolňováním.
